Le vieux village de Cabriès est situé sur un dôme rocheux dit « le Piton ».
Un parcours pittoresque permet, depuis les parkings intermédiaires (place des Marronniers et parc Mélik), de monter jusqu’à la place de la Mairie (1) et (2), ornée d’une belle fontaine en fonte et en pierre, puis en cheminant le long de l’étroite rue Saint-Roch (3) d’atteindre la place de l’Horloge (3) située au pied de la grande muraille Sud du Château.
De façon naturelle, le visiteur se dirige vers la tour-clocher de l’église puis, en se retournant, pénètre dans la cour centrale du château (4) en passant sous l’arc brisé de la grande porte médiévale. Il peut aussi se rendre au sommet du versant Nord du village pour admirer la très belle vue sur le paysage environnant (5).
Un lacis de ruelles étroites et fleuries donne ensuite à voir l’ancienne prison (6) et son passage couvert , l’église Notre Dame de l’Assomption (7) datant du 11ème siècle (actuellement fermée pour restauration), le jardin de l’ancienne chapelle des Pénitents (8).
(Les numéros entre parenthèses correspondent aux illustrations ci-après)
Parmi les autres lieux marquants de Cabriès-Calas, le visiteur découvrira :